| 일정시작 : | 0-00-00 (화) |
|---|---|
| 일정종료 : | 12-00-48 (목) |
Для начала разогрейте духовку до 220°C. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Активируйте верхний и нижний подогрев для оптимального распределения тепла.
Основа готовится из 300 г муки, небольшого количества дрожжей, небольшого объема жидкости, небольшого количества соли и немного растительного жира. Вымешивайте до гладкости, затем накройте тканью на 30-40 минут. Масса поднимется.
Разровняйте тесто до 5 мм, загните края. Покройте соусом, положите сыр и другие ингредиенты. Не перегружайте – иначе тесто останется сырым.
Поместите в центр духовки. Держите в печи до румяности пока сыр не расплавится. Убедитесь в прожарке – основа должна быть хрустящей.
Как подготовить духовку Haier для выпечки пиццы
Нагрейте до нужной температуры, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Камень для запекания уже внутри заранее – это ключевой момент.
Проверьте чистоту камеры для оптимального нагрева. С камнем для запекания – грейте его 15 минут после сигнала.
Активируйте обдув чтобы ускорить процесс, при наличии такой опции.
По завершении и дайте печи остыть 5-10 минут – это предотвратит конденсат.
Секреты замеса для домашней пиццы
Используйте муку с белком 12-14%. Это основа структуры.
Гидротация теста: Две трети от муки. Чем тоньше, тем суше.
Разные добавки в разное время – это снижает активность.
Месите не менее 10 минут. Правильная консистенция при ручном замесе.
Отправьте в тепло в миске. Комнатная температура подойдет – оптимальные условия.
Правильная укладка на пицце
Правильная раскладка – покройте основу. Сформируйте бортики. Моцарелла снизу – основа вкуса.
Мясо и грибы внизу. Оливки на завершающем этапе. Моцарелла кубиками – традиционный способ.
Максимум 200 г – чтобы тесто пропеклось. Тонкий слой – проблемы с прожаркой.
Чили осторожно. Сладкое с соленым. Ароматные травы готовые. Оливковое масло сверху.
Время и температура для лучшего результата
Высокая температура быстро – смотрите по ситуации.
- Итальянский стиль: Сильный нагрев быстро.
- Американский вариант: Умеренный нагрев дольше.
- Сырная корочка: финальный подогрев.
Чтобы тесто пропеклось равномерно ставьте противень на нижнюю полку. Когда края темнеют, переместите противень выше.
Проверяйте готовность визуально: края должны быть золотистыми, а сырная начинка — с пузырьками. Все тонкости готовки смотрите haier сервис центр.
